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14 cose che non sapevi sulla vodka

È facile presumere che tu ne sappia abbastanza sulla vodka. Lo spirito è abbastanza semplice: incolore, di sapore più basso (se non sempre del tutto insapore), ad alto contenuto di test e adatto al mixer. Tranne che è come la vodka 101. Quella è la vodka del primo anno del college (per così dire), e se siamo interessati alle nostre bevande distillate, è ora che arriviamo al livello della scuola di specializzazione.

Quello che manca ai nostri Moscow Mule Days e alle notti di vodka al mirtillo rosso è una comprensione più profonda di uno degli spiriti più iconici, non sottili e incompresi là fuori. Uno spirito di cui abusiamo - in senso figurato - con il ricorso istantaneo a frullatori e shot, uno spirito che assumiamo troppo spesso senza cibo, uno spirito che per qualche motivo abbiamo deciso di sovrapporre a un vero e proprio arcobaleno di aromi da negozio. C'è molto di più nella vodka e c'è molto di più nella vodka da oltre un millennio. È ora di mettersi al passo.



Il termine 'vodka' è molto simile al termine 'whisky'.

'Vodka' deriva dalla parola slava per acqua, acqua . Whisky viene dal gaelico uisge beatha , o 'acqua della vita'. (Uisge = acqua.)



La vodka può essere prodotta praticamente ovunque, ma è nata nell'Europa orientale.

È controverso se la vodka sia stata prodotta per la prima volta in Russia o in Polonia: si parla di vodka prodotta in Russia nel 9thSecolo, e in Polonia nell'VIIIthSecolo , ma questi erano entrambi probabili precursori grezzi. Il primo registrazione scritta in Polonia era nel registro del tribunale di Sandomierz nel 1405, mentre la Russia non ottenne la 'vodka' su carta fino al 1751. È probabile che una qualche forma di distillazione della vodka fosse in corso in entrambi i paesi per secoli. (Anche se sì, Russi fare amo la loro vodka .)

La vodka era usata in medicina. E può ancora esserlo.

Come molte bevande alcoliche, e come la distillazione stessa, la vodka ha qualche pretesa di applicazioni mediche (veniva venduta come una possibile cura per qualsiasi cosa, dall'infertilità alla peste che è un farmaco miracoloso). Al giorno d'oggi, tuttavia, si è dimostrato efficace disinfettare un mal di denti e prevenire l'edera velenosa (significa che devi fare un'escursione con la vodka non è l'idea migliore / peggiore?)



La vodka non era sempre 'insapore'.

Anche se la distillazione probabilmente è arrivata in Europa intorno all'8thSecolo d.C. ., ottenere alcol ad alta gradazione da una base (vino o birra) era ancora un po 'più rozzo. Poiché le impurità venivano più spesso lasciate indietro, i produttori le mascheravano con spezie e frutta, anche se ancora nessuna prova di ciò aromi di panna montata precoce .

La vodka 'insapore' è apposta.

Il Caffè o ancora a colonna il sistema è ciò che dobbiamo ringraziare per la maggior parte della vodka prodotta in serie e insapore. Poiché una colonna può ancora funzionare ininterrottamente (è anche chiamata ancora 'continua'), l'alcol continua a muoversi attraverso il sistema, essendo privato delle impurità (yay!) Ma anche dei congeneri che possono conferire sapore (boo!). E la maggior parte della vodka viene distillata almeno tre volte. E carbone filtrato. Sì ... Da qui la reputazione della vodka di insapore. Sebbene in verità vodka diverse possano (sottilmente) mostrare note di sapore, fragranze, consistenza e persino dolcezza diverse.

Pyotr-Smirnov



Il marchio di vodka più venduto al mondo è stato avviato da un contadino russo.

Nello specifico, Pyotr Smirnov (riconosci il nome?). Nato servo - che significa un bracciante agricolo bloccato nel sistema feudale - Smirnov è la definizione di autocostruzione, che approfitta di ogni balzo in avanti nell'economia russa per fondare ed espandere la sua vodka - che ha chiamato dopo il francese, non il russo , ortografia del suo nome.

Smirnov era un pioniere e ingegnoso venditore di guerriglia.

Immagina di essere stato recentemente liberato dal sistema feudale, di produrre la tua vodka e di voler spargere la voce. Oh, e non esiste un team di marketing basato su Bluetooth pronto. Cosa fai? Se sei Pyotry Smirnov , troll i quartieri più poveri, inviti tutti a bere qualcosa e li paghi per chiedere lo stesso nelle taverne locali. Boom, dagli stracci alle ricchezze.

La vodka può essere 'corretta' dopo che è stata distillata.

Come lo scotch o il bourbon , la vodka può effettivamente avere alcuni additivi per 'finire' o 'correggerla' - cose come zucchero, glicerina o acido citrico, l'obiettivo principale è quello di ammorbidire la durezza. Non preoccuparti, però, i livelli vengono monitorati e sono piuttosto bassi (1.000 ppm per l'acido citrico, ad esempio).

La maggior parte della vodka non è fatta con le patate.

In realtà, la vodka non era nemmeno originariamente a base di patate (patate non è arrivato nel continente fino al 16thSecolo , quando i conquistadores spagnoli li riportarono dal Perù). Le patate da allora si sono dimostrate una valida fonte nella produzione di vodka, ma tutto ciò di cui hai veramente bisogno per fare la vodka è una fonte di zucchero (anche solo zucchero). La maggior parte della vodka moderna è a base di cereali, anche se alcuni - ehi, Puff! - ne sono fatti uva , anche siero di latte . In teoria, il carattere dell'ingrediente base può influire sul prodotto finale, con vodka a base di grano spesso più leggera e qualcosa a base di siero di latte o patate un po 'più cremoso.

Puoi usare la vodka per fare il dopobarba.

Anche se non vorrai usare solo la vodka pura, cose come foglie di alloro, spezie, rum e, in almeno una ricetta , Assenzio, può aggiungere complessità di fragranza. (Nota: una volta preparato il dopobarba, non tentare di berlo. Ovviamente.)

Bere vodka fredda serve a uno scopo.

Noi conservare la vodka nel congelatore , ma non è un incidente o semplicemente perché il bancone è pieno di bourbon artigianali. La vodka ha molto calore, distillata fino a un minimo del 40% di ABV, ma spesso più alta, ma se presa fredda, quel calore viene addomesticato (come lo sono tutti i sapori), e un po 'più della viscosità e della ricchezza dello spirito viene su.

Più vodka 'artigianali' e di qualità superiore stanno entrando nel gioco.

Smirnov ha iniziato la sua attività utilizzando ingredienti della massima qualità disponibile. Nonostante la reputazione di 'inodore / insapore', più produttori di vodka stanno tornando a utilizzare ingredienti di alta qualità, cercando di rimpolpare il profilo aromatico trascurato e persino ottenere alcuni punti ecologici. Sta a te decidere cosa ti piace e cosa desideri pagare. (In un test di degustazione del New York Times del 2005, una bottiglia di Smirnoff da $ 13 battere la concorrenza a prezzi più alti.)
vodka-toast

Il galateo russo per la tostatura è complicato e confuso.

Quando bevi vodka in Russia, non bevi solo vodka. Tu brinda. Allora bevi. Poi brinda, poi bevi di nuovo. E i toast dovrebbero arrivare in un ordine molto specifico. In passato, era sempre 'A Stalin!' Si,!' Lo spirito, per così dire, dei brindisi è cambiato da allora, ma dipende da dove ti trovi, chi o cosa brinda per primo, secondo, terzo e così via. Anche se una specie di buzz kill, come lo era il preferito dei Giovani Comunisti 'Per il successo delle attività programmate, probabilmente i brindisi' così via 'non saranno ricordati altrettanto bene, quindi la gente può diventare creativa.

La vodka è un mixer. Solo non il tipo che pensi.

In Russia, la vodka viene quasi sempre consumata con il cibo. Non la Red Bull, non il tonico, non pochi buoni amici e una storia di crepacuore. Viene assunto con il cibo, ' spuntini , 'O piccoli piatti di questo e quello per accompagnare il tuo drink (ing). È un po 'come le tapas russe, tranne che qui non ti tengono solo in piedi, ma hanno anche lo scopo di proteggere il tuo stomaco dall'attacco ardente della vodka.